Calcaire (de calx latine (gen. Calicis) ou calcariu, “cal”) est une roche sédimentaire qui contient des minéraux avec des quantités au-dessus du carbonate de calcium de 30% (aragonite ou calcite). Lorsque le minéral prédominant est la dolomie (CO3 CaMg {} 2 ou CaCO3 • MgCO3) au calcaire est appelé calcaire dolomitique.

Les principales impuretés dans le calcaire contient sont les silices, les argiles, les phosphates, le carbonate de magnésium, le gypse, glauconite, fluorite, fer et magnésium oxydes, sulfures, sidérite, dolomite et le sulfate de fer, matière organique, entre autres.